Dieet (toitumine) pankreatiidi korral nõuab erilist lähenemist, kuna patsiendid vajavad teatud dieeti, mille eesmärk on leevendada pankrease liigset koormust. Vastasel juhul tunnevad patsiendid kahjustatud elundist kohe ebamugavust - veresuhkru tase tõuseb, võib tekkida kõhuvalu ja iiveldus. oksendamine, palavik jne.
Sissejuhatus
Pankreatiidiga inimese elu tundub esialgu uskumatult raske. Tõepoolest, kuni viimase ajani olid tema söömisharjumused täiesti erinevad ja nüüd peate kontrollima absoluutselt kõike, mida sööte. Ja tavapärase dieedi muutus (viis korda päevas) annab endast tunda. Lisab negatiivse varjundi ja keelu paljudele toodetele, mis olid enne haigust sõltuvuses
Kahjuks on pankreatiit üsna tõsine haigus ja ilma range dieedi ja pideva ravita surevad inimesed alati.
Toitumisalased põhimõtted
Dieet pankreatiidi korral peaks vastama järgmistele põhimõtetele:
Toite sagedus: kui kasutate portsjoneid tavalisest veidi sagedamini, siis seedesüsteemi töö normaliseerubKõhunääre hakkab harjuma kindla ajaga saladuse tootmiseks, mis läheb toidu seedimiseks, mitte aga näärme enda seedimiseks.
Samuti tuleb märkida, et mitme toidukorra korral normaliseerub intraduktaalne rõhk, mis tähendab, et näärme kanalites väheneb oluliselt liiva ja kivide tekkimise oht.
Murtud toitumine:Ärge sööge toitu suurtes osades. Isegi kui näljatunne on väga tugev, on siiski parem jagada see mitmeks trikiks. See on vajalik selleks, et seedetrakti satuks ainult doos, mille jaoks ensüümi piisavas koguses toodetakse.
Tükeldatud toit: tarbetute provotseerivate olukordade vältimiseks tuleks toit riivida - sellisel juhul ei ole mao limaskesta ärritunud ja toitainete imendumisprotsess on parem
Tasakaalustatud toitumine: toitainete tasakaalu saavutamiseks on vaja suurendada valgu komponenti - seda saab teha piima-, kala- ja lihatoodete koguse suurendamise teel
Valgu suurenemisega toidus (umbes 150 grammi) on vaja vähendada süsivesikute tarbimist. Keha ei tohiks neid saada rohkem kui 300 grammi. päeva kohta.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata suhkrule ja meele ning ennekõike keelduda neist, kuna nad on süsivesikute sisalduse eestvedajad.
Loomsed rasvad ei ole dieedis ka ebasoovitavad, kuna neid on raske seedida. Keha peaks saama päevas mitte rohkem kui 80 grammi.
Eriti tasub kaaluda selliseid tooteid nagu kapsa-, kala- või lihapuljongid - need tooted suurendavad pankrease ensüümide tootmist, mis peaksid töötama võimalikult säästlikult.
Terapeutiline paast: juhtudel, kui kõhunääre annab tunda vasakpoolsest hüpohondriumist tuleneva valu tõttu, on kasulik terapeutiline paast - hoidumine mis tahes toidust umbes 1–1, 5 päeva jooksul
Ägeda pankreatiidi rünnakuga määrab arst puhkuse ja loobumise kõigist toitudest ning pärast seda töötatakse välja individuaalne dieet, mille järgi patsient tulevikus sööb
Sõltuvalt haiguse staadiumist saab sellist toitumist pikendada nii mitme kuu kui ka mitme aasta jooksul.
Heakskiidetud tooted
Pankreatiidi korral võite kasutada: esimese ja teise klassi pagaritooted, kuivatatud kreekerid
Esimestest kursustest alates on kõige parem kasutada kana puljongis küpsetatud kergeid suppe. Selleks sobivad hästi köögivilja- ja nuudlisupid, samuti teraviljaga supid.
Teiseks võite kasutada aurutatud liharoogasid - kotlette, rulle, lihapalle
Kala on toitumise asendamatu komponent, seetõttu tuleb seda tarbida ka keedetud või aurutatud kujul;
Parim on munadest teha omlett; kasutage kindlasti piimatooteid - juustu, kodujuustu, piima, keefiri
Rasvade söömisel on rõhk taimerasvadel - oliivi- ja päevalilleõlil;
On vaja proovida süüa nii palju kiudaineid kui ka mikro- ja makroelemente sisaldavaid toite, kuna see imendub kehas kergesti
Peamine kiudainete allikas on köögiviljad - suvikõrvits, kõrvits, peet, porgand, kartul
Mikro- ja makroelementide lahutamatu ladu on erinevad teraviljad. Eriti kasulikud on kaerahelbed, tatar, pärl oder, riis, manna.
Nendest teraviljadest saate piimas teha teravilja. Ka pasta pole keelatud.
Pankreatiidiga patsiendi dieet võib sisaldada küpsetatud puuvilju - pirne, magustamata õunu jne.
Jookidest saate juua kibuvitsa puljongit, rohelist teed, želee, kuivatatud puuviljakompotti
Vastunäidustused
Dieet pankreatiidi korral kehtestab teatud toiduainete kasutamisele teatud piirangud
Pankreatiidi korral ei tohiks kasutada tugeva puljongiga suppe, eriti liha, kala, kapsa puljongit.
Rasvast liha ja kala ei ole soovitatav süüa;
Köögiviljadest on keelatud kapsas, redis, kaalikas, hapuoblikas, rukaga, spinat, redis, samuti praetud, vürtsikad ja hapud toidud (kastmed, maitseained)
Võitainas ja rukkileib, jäätis, konservid, maiustused, šokolaad, mahlad on vastunäidustatud; alkohol
Dieedilaud
Enesekontroll toitumises peaks patsiendi elus võtma tohutu koha.
Dieedist paremaks kinnipidamiseks on vaja koostada menüü igaks päevaks. ja jaotusega vastuvõtuaja järgi
Päev peaks sisaldama järgmist:
- Hommikusöök
- Lõunasöök
- Õhtusöök
- Pärastlõunane suupiste
- Õhtusöök
Päevaratsioon peaks põhinema ülaltoodud põhimõtetel.
Serveerimismahtu saab vähendada, kuid eelistatavalt mitte suurendada
Nõud ei tohiks olla ei kuumad ega külmad - keskmiselt +45 - 60 kraadi C
Esmaspäev
Hommikusöök: hommikusöögiks võite süüa kahte valget kreekerit (kuivad, kuid mitte praetud; sada grammi kartuliputru; klaas gaseerimata mineraalvett
Lõunasöök: omlett kahest munast; lisaks omletile - väike aurutatud kotlet viilu saiaga. Kõik see pestakse klaasi piimaga
Õhtusöök: väike portsjon (võite osta kausi 250 g eest) suppi kergele kanapuljongile, ühe viilu saiaga; tükk keedetud kala (tursk, koha) koos keedetud suvikõrvitsaga lisandiks, supilusikatäis rosinaid, 1 klaas tomatimahla
Pärastlõunane suupiste: võite süüa kergeid eineid, suupisteks - klaas želeed või mineraalvesi ilma gaasita
Õhtusöök: pool mõõtekaussi kaerahelbeid, aurutatud kotlet, viilu saia, 1 klaas piimateed
Teisipäev
Hommikusöök: kaerahelbed, keedetud lahja veiseliha viil saiaviiluga; klaas gaseerimata mineraalvett
Lõunasöök: kohupiimapuding, viilu saia, paar supilusikatäit õunakastet, klaas rohelist teed
Õhtusöök: kauss köögiviljasupiga, väike aurutatud kotlet; kõrvitsa puder, kergelt suhkruga piserdatud; viilu leiba juustuga; klaas teed
Pärastlõunane suupiste: kaks kuni kolm väikest lihapalli, 5 supilusikatäit porgandipüreed ja kääritatud piima jogurtit
Õhtusöök: lihalõika viil kartulipudruga; kohupiimapuding ja viil leiba; 1 klaas želeed või klaas rohelist teed
Kolmapäev
Hommikusöök: omlett kahest munast koos saiaviiluga; 1 klaas piima
Lõunasöök:tükk keedetud kala tatrapudruga (väike kogus); viilu valget leiba õunakastmega; klaas teed piimaga
Õhtusöök: piimapasta - 1 kauss; viilu lihaleiba (aurutatud) valge leivaga. Kaunistuseks - hautatud köögiviljad; mõned aurutatud kuivatatud aprikoosid ja kergelt magustatud tee
Pärastlõunane suupiste: väike aurutatud kotlet väikese koguse keedetud riisiga; viilu saia klaasi keefiriga;
Õhtusöök: hautatud köögiviljad (suvikõrvits) kartulitega - 1/2 kaussi; väikesed lihapallid; kohupiimapuding; leib koos teega
Neljapäev
Hommikusöök: pool kaussi kaerahelbeid piimas, üks krutoon nõrga teega
Lõunasöök: väike kanakotlet hautatud köögiviljadega; klaas keefiri koos viilu leiva ja viilu juustuga
Õhtusöök: nõrgas puljongis keedetud nuudlisupp; keedetud liha ja mõned keedetud kartulid; klaas piima või tarretist leivaga
Pärastlõunane suupiste: viil keedetud kala köögiviljadega; viil leiba õunakastme ja rohelise teega
Õhtusöök: tükk (väikest) keedetud liha riisiga; klaasi piima leivaga, saate puljong metsroos
Reede
Hommikusöök: omlett kahest munast; klaas želeed koos viilu vananenud saiaga
Lõunasöök: aurutatud kotlet köögiviljadega; mõned rosinad või paar tükki aurutatud kuivatatud aprikoose; viil juustu teega
Õhtusöök: supp nõrgas puljongis, see on võimalik kartuli ja tatariga; tükk keedetud madala rasvasisaldusega liha koos pastaga (kõik peaks võtma mitte rohkem kui pool mõõtekaussi); madala rasvasisaldusega kodujuust, kergelt suhkruga piserdatud, klaas rohelist teed
Pärastlõunane suupiste: lihapall või lihapallid hautatud köögiviljadega; klaas kuivatatud puuviljakompotti leivaga
Õhtusöök: peedisalat (riivitud peet õuntega); aurutatud kotlet; keefir leivaga
Laupäev
Hommikusöök: kaerahelbed piimaga, leib juustu ja teega
Lõunasöök: keedetud muna, hautatud köögiviljad ja aurutatud kotlet; kohupiimapuding, rosinad tee ja saiaga
Õhtusöök: supp nõrgas puljongis; keedetud kala kartulite või köögiviljadega; želee veerand kauss; keefir leivaga
Pärastlõunane suupiste: keedetud veiseliha pudruga; klaas kibuvitsa puljongit leivaga;
Õhtusöök: väike kotlet köögiviljadega; 1 klaas piima, leiva ja juustuga
Pühapäev
Hommikusöök: kahemunane omlett, tee ja leib juustuga
Lõunasöök: keedetud kala või liha hautatud köögiviljade lisandiga; kuivatatud puuviljakompott leivaga
Õhtusöök: supp nõrgas puljongis; 2 väikest kotletit pastaga; kohupiimapuding teega
Pärastlõunane suupiste: puder piimaga koos teravilja, rosinate või kuivatatud aprikoosidega; 1 klaas gaseerimata mineraalvett
Õhtusöök: aurutatud kotlet köögiviljadega; peedisalat; želee või kibuvitsa keetmine, klaas tomatimahla
Kui teil on probleeme toitumisega, peate võtma ühendust toitumisnõustajaga ja parandama tabelit.
Järeldus
Muidugi on selline menüü väga ligikaudne ega võta arvesse keha individuaalseid füsioloogilisi omadusi.
Arvestades, et allergilised reaktsioonid paljudele toiduainetele on hiljuti süvenenud, ei tohiks sellist dieeti 100% usaldada
Kui kõik komponendid teile sobivad, võite proovida oma tundeid iga päev kirja panna: - kas on näljatunne või vastupidi - üleküllastumine, kas maos on ebamugavaid aistinguid (raskustunne, puhitus, puhitus), kas on seisundi halvenemine (pearinglus, vähenenud jõudlus, hajameelsus), vaimne hoiak (depressiooni ilmnemine, apaatia, alaväärsustunne)
Sellised tähelepanekud võimaldavad teil oma dieeti ja vaateid tervisele veelgi kohandada.